近日，记者在河南省进行暗访，发现多个食品企业专门收购鸡脖和剔除鸡胸肉后的鸡骨架，加工成“肉泥”，用于制作烤肠、丸子和水饺等食品。一位负责此类产品的厂家负责人表示：“馅类的产品，少吃。”河南省漯河市被称为“食品之城”，在肉制品生产方面位居全国前列。调查中，记者发现位于漯河市的“辰露”食品公司主要生产鸡脖泥和鸡架泥，每天生产能力达到30吨，售价为3800元/吨，产品主要销往漯河及周边地区。
在安阳和鹤壁等地，同样存在许多类似的企业。记者了解到，鹤壁市的一家食品加工厂环境极差，鸡脖和其他原料随意堆放，而卫生条件堪忧。更令人担忧的是，很多企业并未履行相应的食品生产许可证。调查显示，辰露食品和兴源食品等企业在国家市场监督管理总局的信息中均未找到相关的生产许可证。辰露食品负责人甚至承认没有取得许可证，但表示一直在运营；兴源食品的负责人则称不需要办理此证。
部分企业虽然持有证件，但手续不合规。一位经营者坦言其办证过程中提供的信息是错误的。记者发现，由于市场监管与农业部门对鸡脖泥的生产监管划分不清，这一生产环节存在监管盲点。在终端产品方面，相关企业的配料表通常仅标注“鸡肉”，并未细化到鸡脖泥或鸡架泥。咨询国家市场监督管理总局和河南省市场监督管理局后，得到的回应是没有明确规定，难以判断企业是否违规。
在暗访过程中，记者看到一辆送货车驶入漯河一家食品公司，但该公司负责人坚决否认使用鸡脖泥。相对而言，河南恒云食品有限公司的工作人员则表示，撒尿牛肉味丸的主要成分确实是鸡脖泥，而“牛肉味”则仅靠牛肉膏实现。在采访中，淇县欣瑞食品有限公司的负责人也建议消费者：“馅类产品，尽量少吃。”
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